Bar Txikitero

Mathias Silberbauer er tilbage i tapas-spillet, og gudskelov for det! Jeg var stor fan af Contento (RIP, lukkede i 24), så det var ren gensynsglæde at komme tilbage i det lille sidelokale/vinlager på Jægersborggade. Først til mølle og meget begrænsede pladser, og så er der en bar i bunden med mad-display og dagens tavle. Jeg fik gildas (ansjos, grøn oliven, pickled grøn peber), som var perfekte i deres simpelhed. Dertil flotte store rejer med safranmayo, pan con tomate med masser af hvidløg, ansjoser der smeltede i munden og pintxos med champignon og iberico-skinke, helt varm og lækker. Mange af retterne er færdigpreppede, så de lander på bordet i løbet af minutter. Konceptet inviterer til speedy dining og så videre på eventyr. Selvom stedet lige er åbnet og der ikke er et skilt på døren, kom der mange forbi og håbede på bord. Nabobordets kikærter stegt på pande med stykker af txistorra var simple og bare lækre – power-smag fra pølsen og fyld fra kikærterne. Der er også tinto de verano og San Sebastians lokale vin txakoli på kortet. Jeg nåede ikke deres basque cheesecake, men venner siger den er fænomenal. Hyggeligt og uformelt, og man kan nærmest komme igennem hele kortet, hvis man er sulten. 8/10 – super spot til en hurtig bid og et glas før man skal videre. Niveauet og kvaliteten er som altid tårnhøjt. Anbefalede retter / Recommended dishes: Gildas, rejer med safranmayo, pan con tomate, ansjoser, pintxos med champignon og iberico-skinke, kikærter med txistorra, basque cheesecake Pris pr. person: ~385 kr.