韩留学生在哥本哈根创业开出四家餐厅

在哥本哈根，外籍留学生毕业后通过积极融入本地社会，同样能够成功开启创业之路。曾经就读于丹麦理工大学（DTU）的韩国留学生Bruce Kim，将最初的一辆街头卖饼自行车发展成为拥有四家餐厅和一辆餐车的连锁餐饮品牌Kopan。如今，他的企业在哥本哈根雇佣了约40名员工。

Bruce Kim于2010年首次以交换生身份来到丹麦理工大学学习交通专业。当时丹麦对他而言是一个完全陌生的国家，高昂的物价和寒冷的天气曾让他感到难以适应。虽然丹麦经常在各类全球幸福指数排名中名列前茅，但他在生活前六个月里并没有感受到幸福。这种困惑促使他在完成本科交换后决定留在丹麦继续攻读硕士学位。

在硕士毕业后，Kim发起了一个名为“传递幸福”的项目。他在哥本哈根街头骑着自行车销售韩国煎饼，并利用制作煎饼所需的八分钟时间与购买者交谈，询问他们关于丹麦社会和幸福感的看法。他将这些采访内容分享给韩国观众，试图解答外界对丹麦幸福指数的好奇。在整整一年时间里，他并未将自己在街头卖饼的事情告诉远在韩国的父母。

2014年韩国发生客轮沉没事件后，Kim深受触动。他萌生了通过在丹麦创造就业岗位来帮助更多韩国人亲自体验丹麦生活的想法。在他的丹麦朋友建议下，他调整了煎饼的口味，加入韩式泡菜和烤肉以适应本地顾客的饮食习惯，这让他的街头摊位迅速获得了当地居民的关注。

从最初的街头尝试到如今建立起拥有40名员工的餐饮品牌，Kim表示作为一名外国人，如果没有本地朋友的支持与协助，在丹麦建立事业几乎是不可能完成的任务。目前他依然对丹麦社会的运作机制保持着探索的好奇心。（来源：CPH Post）