哥本哈根二星餐厅Alchemist每年将停业5个月

哥本哈根米其林二星餐厅Alchemist计划每年停业五个月。对于希望前往就餐的哥本哈根居民与游客来说，这意味着需要提前调整并规划预订行程。

据《哥本哈根邮报》（The Copenhagen Post）报道，尽管餐厅目前面临运营亏损，但在每年的停业期间，仍将继续为大约100名员工发放薪水。餐厅创始人兼主厨拉斯穆斯·蒙克（Rasmus Munk）在新闻发布中证实了这一决策。

餐厅表示，每年五个月的休业时间将用来重新思考经营模式，并集中开展员工的专业培训与职业技能开发。这一调整展示了哥本哈根高端餐饮行业在应对运营挑战与探索持续发展时的新尝试。（来源：The Copenhagen Post）