Vie Bar
2026年9月17日Nordhavn vokser! Et lille community af nøje kuraterede (aka $$$) spisesteder og barer, og Mikkel Maarbjerg fra Vie har åbnet en fantastisk lille vinbar, Vie Bar, i et stille hjørne. Der er nærmest ikke andet end konsulenter og advokater herude, og stedet er klart lidt finere, sindssygt lækkert indrettet og henvender sig til voksne mennesker med voksen løn. Jeg var klar på at brænde dankortet af og tog bare en af det hele. De sidste sommeraftener skal maxes ud! Jeg kom vidunderligt igennem kortet – alle retter var indbydende, og det var umuligt at styre sig. Til start en lille østers med hyben og gougères med Comté og svampe. Sweet taste of summer. Vinkortet er enormt, så lad dig guide af den søde sommelier (og husk et price point). Beder på gedeost var en sød og saltet mundfuld, blåmuslingerne med escabeche, gochugaru-chili og fennikel havde power i smagen, og tartaren med ristede hirsefrø, kapersfrø og stikkelsbær er hermed på min liste over bedste tartar i København. Med grillet surdejsbrød ramte den bullseye. En stor portion cacio e pepe til kulhydrat-trangen, og jeg sluttede af med iberico-gris, peberfrugtrelish og en spiddet jalapeño som final finisher. Smukt, dejligt og hyggeligt i et lille gemt hjørne af byen. 9/10 – alt var godt. ALT. Nu sparer jeg sammen til kælderkortet og vil tilbage. Anbefalede retter / Recommended dishes: Østers med hyben, gougères med Comté og svampe, beder med gedeost, blåmuslinger med escabeche, tartar med hirsefrø og stikkelsbær, cacio e pepe, iberico-gris Pris pr. person: ~1000 kr.