Peter Lieps Hus

Foråret er sprunget ud, og lige nu er Dyrehaven magisk – Bakken er ikke overfyldt endnu, men solen har fået præcis nok varme til, at udeserveringssæsonen er startet. Peter Lieps Hus ligger helt perfekt på boulevarden til en frokostdate ☀️ Vildt skulle det være i haven, så jeg hoppede på kroklassikeren – vildsvineschnitzel. Helt carnivore-style med steakkniven, sjasket ind i ansjossmør, citron og peberrod, og med små nye kartofler til. Forunderligt nok blev det ikke for tungt midt på dagen – schnitzlen får topkarakter herfra. Kortet har kokkens to udvalgte smørrebrød, og til mit held var det klassikerne: friteret fiskefilet og kartoffelmad. Kartoflerne fra Lammefjorden var druknet i en miso-hollandaise med vesterhavsost og hasselnøddeolie – så smukt, at jeg kneb en lille tåre. Ristede hasselnødder på toppen og ramsløgsolie – fuld plade på foråret. Fisken var friteret med hjemmelavet remoulade og citron. Simpelt, men med ambitionsniveauet skruet op. Huset i Klampenborg tog virkelig røven på mig – sød betjening og vidunderlig mad til en dejlig eftermiddag. Kan på det varmeste anbefales! Anbefalede retter: Vildsvineschnitzel · Kokkens udvalgte smørrebrød (friteret fiskefilet & kartoffelmad) Pris pr. person: ~250 kr. Score: 9/10