Magny
2026年8月19日Jeg havde glædet mig så meget til denne middag. Jeg bestilte bord på Magny for tre måneder siden (i dæknavn, selvfølgelig) og tog afsted på fuld babe date i varmen. Der er 16 pladser rundt om anretterkøkkenet, og jeg fik et kæmpe hyggehjørne med al den gode rock fra 90'erne og 00'erne. Det var kanon og et sjovt twist på fine dining-højtideligheden, som ellers kan blive lidt stiv i betrækket. Der var 12 retter, så her er highlights. Først alt med kål som snack — spids, blås, sort og sesam i en skøn pakke. Derefter løjrom, syltede asparges og hasselnøddeolie: en vanvittig kombination, mere af det! En smuk lille crumpet med muslinger, blæksprutte, salturt og blåmusling. Rejer gemt under en kvædesaft med dild, persille og spinat — haven og havet made for heaven. Så kom en lille oksetartar-toast og hvide asparges i en ostesauce med timian. Så smukt, sommerligt og perfekt tilberedt. Videre til all time-favoritten jomfruhummer, hvis søde kød gik perfekt til en tomatbisque og chili, og derefter en dejlig pighvarsuppe. Pighvar servering nr. 2 glemte jeg at fotografere, men med morkler og caviar kan man forestille sig, hvor lækkert det var. Gris med sennep og grønne asparges var en lækker kødslutter, og den søde finale var ristet brød-is med brunet smør og mere caviar — en dessert, der rammer plet hver gang. Til sidst nogle helt guddommelige financier-mandelkager. SUBLIME. 🪄 10/10. Ingen tvivl om, at der er høje ambitioner hos Magny, og ærligt: dem indfrier de. Det var sjovt, og servicen var sød, overskudsagtig og opmærksom på trods af, at de havde meget at lave. Da "Pretty Fly For A White Guy" kom på, kunne jeg ikke andet end at overgive mig. Fantastisk aften med sjov og spændende mad med øje for sæson og ingredienser. Anbefalede retter: løjrom med syltede asparges og hasselnøddeolie; crumpet med muslinger og blæksprutte; rejer under kvædesaft; oksetartar-toast; hvide asparges i ostesauce med timian; jomfruhummer med tomatbisque og chili; pighvarsuppe; ristet brød-is med brunet smør og caviar; financier-mandelkager Pris pr. person: ~3150 kr.