Phoebe

Der sker ting og sager i Pilestræde, og jeg har været forbi Phoebe, som har lagt sig i et fransk segment med lette retter, vin og drinks – lige til københavnerne. Jeg smed mig i baren og sugede den sidste fun and sexy summer-energi til mig. Tjenerne er lidt smarte på en ung, sjov måde, og jeg startede med en drink – en yummy paper plane og en timian spicy margarita. Starterne kom hurtigt på disken: en friteret squashblomst med aioli, som uden det traditionelle mozzarellafyld måske blev en smule glemt. Til gengæld var andelevermousse med kirsebær på ristet brioche en god start – leveren og kirsebærret var match made in heaven! Naturligvis skulle vinkortet tjekkes ud, og den søde sommelier var på pletten med stærke anbefalinger. Hummer med safran og gulerødder smagte fuldstændig forrygende – hold da kæft en vinder! Punchy, sød, sjov, en first class plate og perfekt til at dele. Crudité med ajo blanco var smukt og sjovt med forskellige grøntsager, men måske mere snack end forret. Hele aftenen igennem var der virkelig god stemning i restauranten og opmærksom betjening. Man kan godt mærke, det er nyt, men energien er sjov og overskudsagtig, og det smittede. Pighvaren med ærter så smuk ud, men jeg havde cravings på frit, så det blev kyllingesnitzel med jus og persillesauce – fingerlickin' good med kartofler on the side. Duen lå i al sin dekonstruerede pragt med bløde bønner, stykker af foie gras og blommer i madeirasauce – en forsmag på, at efteråret er på vej. Sluttede af med yoghurtis og solmodne solbær og havde bare den bedste restaurantoplevelse længe. Fantastisk sommerafslutning! 🦐 8/10 Anbefalede retter / Recommended dishes: Hummer med safran og gulerødder, andelevermousse med kirsebær på brioche, kyllingesnitzel med jus og persillesauce, due med foie gras og blommer, yoghurtis med solbær Pris pr. person: ~1000 kr.